Mauricio: También me parece demasiado limón.A veces si la leche, (entera por supuesto y sin aditivos extraños, o sea difícil de conseguir), ya está un poco "cansadita", sólo con calor, mi madre lograba que se corte.
Yo lo probé, pero no recuerdo cuanto limón le ponía, supongo que se puede ir probando.Lo que sí te digo, es que a partir de 1 litro te va a quedar muy poco residuo sólido como para hacer una cantidad normal de sorrentinos.