De Bouchard con lo magnífico que fue también, habría que agregar que terminó sus días como hacendado esclavista; así lo dice F. Pigna:

"Retirado del servicio activo, el gobierno peruano le cedió la hacienda "San Javier" donde fundó un ingenio azucarero y, por una de esas contradicciones tan habituales en la historia, el hombre que como corsario había liberado esclavos de manos de los negreros, terminó su vida como hacendado esclavista. En aquel establecimiento, llamado "La Buena Suerte", Bouchard murió el 4 de enero de 1837 asesinado por uno de sus esclavos".