Mauricio:Los descendientes italianos de norte,donde hay coníferas, heredamos el uso de los piñones, para el pan dulce de navidad y para el pesto, entre otras delicias.Para el pesto se machacan en mortero de mármol, piñones, albahaca, ajo, aceite de oliva y a voluntad,queso rallado.Se puede procesar o licuar, pero la textura es diferente.
Los piñones son caros y cuesta conseguirlos a veces, en cuyo caso se reemplaza por nueces o almendras, pero tampoco es igual.Ya sa brá Ud. que se usa especialmente para el aliño de pastas.Pero también para relleno de carnes o condimento de ensaladas.Cariños.